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常州德泰恒大酒店
  光绪二十八年(1902年)壬寅年,有一对吴姓夫妇在县直街西南开设了一间酒肆,供来往客人沽酒,并经营一些盘菜和小炒。有门面一开间。店主为吴炳生,由于接待客人殷勤热情,又和气诚实待客,再加上小店的口味符合食客的要求,一些老吃客又带来新食客,生意慢慢红火起来。由于此时的小店无店面店招,几年以后吴炳生就请来其姐夫杨光照为店取名,因其姐夫原是开德泰钱庄的老板,为取其永久吉利之意,就在德泰两字之后加一个“恒”字。在宣统二年(1910年)正式挂牌“德泰恒”菜馆。后来由于吴炳生经营有方,生意越加红火,为改善经营条件,扩大经营面积,又于民国八年(1919年)迁至县直街租用沈肩荪的二间二层8间厢房,约200平方米房屋作为新“德泰恒”菜馆营业用房,当时在常州城区为首屈一指,名闻遐迩的名菜馆了。
  至1929底,吴炳生病故,由其妻吴鲁氏执掌德泰恒菜馆,吴鲁氏无文化,但精明过人,又能干慧贤,在经营上有一套办法,一会用人,二会理财,三能根据食客需求,开展菜肴供应。在当时她聘请了有名望的厨师蒋银发、强良生、方灿生来店分别担任墩头,炉灶,堂口三个关键工作,并作负责,运用和发挥其专业技术特长,人际关系创店信誉,创新品牌菜。同时由其大女儿吴慧负责财务进货,就这样,“德泰恒”步入了兴旺阶段,当时整个楼店天天爆满,高朋满座。有记载,为了配合隔壁的大光明电影院的许多场明星活动,当时在三十年代德泰恒曾接待过上海来的许多大牌名角。如金嗓子周旋,上官云珠,还有陆小曼,徐志摩等等名流是这里的常客。
  民国(1937年)11月26号,侵华日军占领常州,“德泰恒”被迫关门,吴鲁氏全家也逃难于武进阜头乡下,侥幸在日军的炮火下德泰恒未遭兵焚,以后时局稍稳,抗战结束,吴鲁氏又回到原地重建家园,在原来的基础上进一步扩大规模,并租用被日军焚毁的原惠民旅馆旧址约100多平方米作夜花园,逐渐形成常州当时的地方口头禅:“大光明看电影,马复兴吃点心,人民公园谈爱情,德泰恒喜临门”。后来惠民旅馆收回夜花园地盘,“德泰恒”又在北边租用一块空地,又建成了三幢店面房共15间,计400多平方米,临街店面就有150平方米,侧面在官保巷口还有6间平房,计270平方米,后面还有100多平方米作为辅助房和厨房,中间还留有空地作为夜花园,有职工近50人是德泰恒的鼎盛时期。
  民国(1943年)吴鲁氏年已花甲,力不从心,于是,由其儿子吴润初接替经营,吴执掌后又紧锣密鼓大兴土木,重新装修店面,扩大堂口,花费二千大洋,还将对面的老正兴点心店盘过来,翻建装饰成常州第一座咖啡馆专做洋点心和供应咖啡饮料,在此又投资了大洋一千元,由于二次翻建花费了三千大洋,负债过头,三年间德泰恒即当失败,至民国1947年,吴润初通过其岳父关系去上海吸收股金五万元,加上德泰恒原有底金七万元,共计十二万元,重整旗鼓,开张营业,引进了上海厨师,烹饪海派菜肴,一时生意兴起。
  解放后的德泰恒,在党和政府的关心下,再次重建,曾更名为红旗路饭店。至1978年恢复德泰恒菜馆。1983年又投资扩建四层营业大楼1100平方米,内设大小餐厅11个,底层为散客为主,附设点心部,二楼设燕乐厅、玉兰厅,可承办各种宴席,供应中高档名吃,三楼设友谊堂,星聚楼,环境典雅,接待外宾,四楼为屋顶花园,名谓“天香园”,另辟“春在轩”小厅,供应中西点心,冷热饮料。至1990年以后,在餐饮业激烈竞争中,德泰恒逐渐失去优势,在原有的地址上办了“川良美食城”,南楼又改为书城,至本世纪初又恢复德泰恒新店,由于种种原因未入正规。
  至2008年初,经历了一个多世纪的德泰恒终于迎来了真正的春天,在现在的国安大酒店的基础上,为了适应新的形势和要求,不但餐饮而且配合了一系列的休闲服务,不久,百年老店德泰恒在迎来它百年之后,又绽放出新的生命。
  地址:江苏省常州市小河沿1号
  总机电话:0519-85221688
  客房电话:0519-85221688
  餐饮电话:0519-85220088
  桑拿电话:0519-85221988


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